식품 첨가물 바로 알기

식품 첨가물 바로 알기

 

식품첨가물이란?

식품을 제조·가공·조리 또는 보존하는 과정에서 감미, 착색, 표백 또는 산화방지 등을 목적으로 식품에 사용되는 물질을 말합니다. 이 경우 기구·용기·포장을 살균·소독하는 데에 사용되어 간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질을 포함합니다. 따라서 식품첨가물은 일반적인 식품의 구성 성분이 아니며 보편적으로 섭취하는 물질이 아니면서 식품의 제조·가공과정 중 기술적, 영양적 효과를 얻기 위해 식품에 의도적으로 첨가하는 물질입니다.

섭취하는 식품 첨가물

직접 재배한 싱싱한 채소로 만든 샐러드에서 벌레가 나오자 밥을 못 먹겠다고 소리를 지르던 아이가 알록달록한 색상의 다양한 맛과 향이 나는 과자는 아무 거리낌 없이 맛있게 먹고 있습니다. 인스턴트식품, 가공식품에 익숙한 현대를 살고 있는 우리는 과연 안전한 식품을 선택하고 있을까?

식품 첨가물은 필용성과 안전성이 확인된 후 엄격한 기준과 규격에 의해 최소량이 사용되고 있습니다. 합법적으로 사용되고 있는 식품

무심코 첨가물까지 위험하다고 하는 것은 잘못된 생각이나, 식품 첨가물을 허용량만큼 첨가하였다고 하더라도 섭취량과 횟수에 따라 섭취량이 더해지면 과잉 섭취하는 문제가 발생하여 결코 안전하다고 할 수 없습니다.